伝説のラーメン屋の系列店 だしと麺
神戸のラーメンを語る上で外せないのが、ENISHI！
ここの坦々麺はミシュランビブグルマンを獲得するなど、自家製シビカラスパイスは一度食べるとやみつきになること間違いなし！
今回は西宮にある“だしと麺”に行ってきました！ENISHIと同じ運営会社が運営するラーメン店ということで期待値高めです！！！
豚骨？鶏？いやいや、飛魚！
だしと麺は、ダシソムリエなる店主がその名の通り、だしにこだわったラーメンを提供しています。
定番メニューは飛魚だしの飛魚そばと濃厚鶏白湯そばの２種類！
筆者は煮干系ラーメンを食わず嫌いしているのですが、今回は勇気を振り絞って新たなラーメンの扉を開きました。
No .1人気の焼き飛魚そばを実食！
キラキラ透き通るスープは到着した瞬間に思わず喉がゴクッとなりました！
味玉はサラサラとしていて、ねっとり系が好きな味玉ラバーにはお勧めできないかな…
ですがラーメンのスッキリさとはマッチしていたのでこれはこれでGOOD！
何よりダシソムリエの技が光っているのか、ダシが絶品でした。
チャーシューは少し焦げていて、その苦味がダシと交わってまた絶品！お肉自体はほろほろで食べやすいチャーシューでした。
卓上には味変用に酢が用意されています。
煮干し酢、みかん酢、エキゾチック酢を今回試してみました！
エキゾチック酢というのがすごくて、これをかけるとラーメンがENISHIの坦々麺の香りを纏うんですね！美味しい！！！かける量にもよるかと思いますが、程よくスパイシーな香りが鼻を抜けて食欲増し増しです。
今回は夫氏と唐揚げ４個を２個ずつでシェアしたのですが、唐揚げもサクサクで美味しかったです。
こちらにはみかん酢をかけて味変を楽しみました。みかん酢ってあまり聞いたことなかったですが、
とてもさっぱりしていて、レモンをかけた時とはまた違った爽やかさがありました。
サイドメニューはこんな感じです
さっきの唐揚げ、カラアゲニストなる方が作ってくれていたこともあってか、
激推しできるサイドメニューです。確か、２個から注文できるのでちょっとお試しで食べるのもできます。
写真はありませんが、着席したらまずは餃子をお薦めされました。
注文が入ってから焼き上げるので10分ほど提供にかかるため最初に聞いてくれるみたいです。
お店的にイチオシのサイドメニューっぽいので、ご興味のある方はぜひお試しください！
ちなみに、温玉かけごはんもちゃっかり食べました。写真撮り忘れたけど。
あんまり特筆することはないかなーという印象でした。煮干し酢やだし醤油をかけて食べると美味しかったです。
お店のラーメンの持ち帰りやスパイスの購入もできるようなので、家でも再現できるのはいいですね！
駐車場情報・アクセス
お店には広い駐車場が完備されているので、車で行くときも安心です。16台止められるみたいです。
（車がないと不便なとこかもしれないです）
店内は完全バリアフリー設計なので、ベビーカーでも安心して入店が可能です！
ちょっと車を走らせれば有馬温泉が近いので、温泉帰りに立ち寄ってみるのもいいですね。
神戸の伝説ラーメン店ENISHIの系列店 だしと麺にお邪魔しました。
カラアゲニストやダシソムリエによって提供される究極のプロの味、ご馳走様でした！
©️サイバーねこみみ
